A Galinha Triste ....
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Joel Boechat

Quando mudei de Bauru para Recife, minha mulher encontrou umas folhas de revista que  protegiam as louças, nas embalagens da transportadora e, uma
delas, chamou sua atenção.
Um texto do grande poeta
escritor e jornalista com o
Título  "Fango Tiste"...
Ferreira Gullar nos deliciava
com crônicas jocosas e bons textos...
Alguns dias depois, leu a
folha de revista e veio a mim sorrindo mais que um
índio se olhava no espelho.
Leia meu amor ...
A história falava das décadas de 30 a 40, quando
não havia os grandes frigoríficos e granjas e as aves eram vendidas vivas nos aviários das grandes cidades; eram tão caras, que havia um dito popular:
《Pobre quando come galinha, um dos dois está doente ...

Restaurantes populares  serviam como antepasto, canja de galinha que, na realidade, devia se chamar Canja sabor galinha...
Um chinês abriu na Rua da
Alfândega,  no centro da cidade, um restaurante, no
qual passou a se formar fila para tomar uma canja gostosa, fumegante,  servida em prato fundo, com generosos pedaços de galinha...
O preço,  50 %  mais barato
que os de outras casas de
pasto, como era chamado
um restaurante popular...
Um repórter de  O Radical ,
curioso pelo  sucesso do
China, realizou uma entrevista para saber a razão do sucesso...

O chinês, com dificuldade do idioma,  relatou seu sucesso:
Sic: eu tem amigo que cômpara garinha e ovus na
interior,  de pequeno produtoro horti-granjeiro
e revender para aviários...
Como demora viagem um semana... estrada e sór
muito quente, muitos aves chega morto  e amigo zoga no rixo.
As garinha que tão tiste,
amigo vende baratinho
pra xinese...

O reporter custou a entender que era "garinha tiste " aí o chinês explicou
que eram as aves que já estavam quase morrendo...
Lembrei.
Pensei... puxa vida...eu,em 1947,era office boy e ia para o China correndo, pra pegar fila pequena....
Chegava suado subindo a escadaria da madeira, mas valia a pena...

Preço....no China.. 50 centavos e, nos restaurantes que serviam canja sabor galinha...
1 Cruzeiro...
Depois da reportagem do
curioso repórter, o restaurante do chinês fechou as portas...
Maldade, a gente, que era pobre,  só tomava canja, em casa, quando  realmente estava doente...
E a canja do China era tão
gostosa...